Sitruunainen tonnikalapastavuoka

Nyt saa loppua tämä blogihiljaisuus. Ruoanlaitto on alkanut taas kiinnostaa, joten ehkä jaksan jakaa pienen yleisöni kanssa kokeilukeittiöni kokkauksia. :)

Tänään kokkasin tonnikalaa, vaikkei se olekaan isännän tai nappulan lempparia. Meillä on ollut töissä joskus ruokana tonnikalapastavuokaa, jossa on ollut ihana sitruunainen aromi, ja nyt päätin kokeilla, jos saisin jäljiteltyä sen jotenkin omassa keittiössäni.

Ainekset

1 Paprika

1 Sipuli

2 prk vaaleaa tonnikalaa paloina vedessä

1 sitruunan kuori raastettuna

½ sitruunan mehu

jämä kauramakaronit eiliseltä ruoalta

jämät Creme Bonjour sipulisekoituksesta

tilliä

mustapippuria

2 dl ruokakermaa

75 g juustoraastetta kuorrutukseen

Pilko sipuli ja paprika ja kuullota pannulla. Lisää tonnikalat, creme bonjour, mausteet, sitruunan kuori ja -mehu, makaronit. Kaada seos uunivuokaan, päälle ruokakerma ja viimeisenä juustoraaste. Paista uunissa 200 asteessa n. 45 minuuttia.

Ja taas unohdin kuvat... 

En ihan saanut jäljiteltyä työpaikan tonnikalapasta vuokaa, mutta mukava sitruunainen maku ruoassa oli. koostumus oli ehkä vähän turhan kostea, makaronia olisi saanut olla enemmän, ja kun seuraavan kerran tätä teen, jätän makaronit/pastan pikkasen alikypsäksi. Kypsyy sitten uunissa loput, eikä ole ihan lölleröä ruoan valmistuttua. Nappulalle ei maistunut, (toivon, että johtui puhkeavista kulmahampaista), mutta kyllä mä olisin voinut enemmänkin syödä! Oli niin mun makuun! Isäntäkin yllättyi, että ruokahan oli hyvää, (juusto kuulemma pelasti paljon). Että ihan onnistunut kokeilu! :)

Arjen pelastajat

Varmaan luulette, että en oo kuukauteen kokannut, eikä meillä näin ollen ole syöty kuukauteen. ;) Mutta selitys on ihan vaan se, etten ole ehtinyt istahtamaan meidän aktiivisen arjen pyörityksessä koneen ääreen kirjoittamaan sekä se, että olen kokannut viime aikoina niitä helppoja luottoruokia, joista olen täällä jo kirjoittanut.

Tällä viikolla ollaan oltu flunssassa ja muuten huonovointisia ja väsyneitä, joten olen laittanut ruoaksi "Arjen pelastajia".

Maanantaina söimme peruna-bataattimuussia ja pakastekalaa.

Tiistaina oli Uncle Bens Sweet&Sour kastiketta ohrahelmillä

Keskiviikkona tiistain tähteitä

Torstaina eli tänään laitoin maanantain jämämuusista nakkilaatikkoa.

Huomenna perjantaina syömme Italianpataa valmisaineksista, isäntäkin osaa tuon valmistaa, joten ehkä minä vain pötkötän sohvalla. ;)

Mitähän ravitsemusalan asiantuntija noista ruoista sanoisi? Varsinkin 1-vuotiaan kohdalla? 

Onko teillä jotain tiettyjä Arjen pelastajat -ruokia? Vinkatkaa ihmeessä tänne! :)

Kirjolohi-perunasoselaatikko

Bataatti-perunasosemuusia jäi maanantailta niin paljon, että sitä syötiin eilen pakastekalan kanssa ja tänään tein lopuista perunasoselaatikkoa kirjolohen kanssa. Kävimme kaupassa eilen, koska vaipat, maito sekä margariini loppuivat. Samalla ostin jonkun kirjolohifilesuikaleet hunajamarinadissa, josta taiteilin tänään ihan hyvää ruokaa.

Ainekset

Jämämuussi

300 g kirjolohifilee suikaleita

100 g tomaattimurskaa

1 sipuli

1 dl ruokakermaa

Kuullota pilkottu sipuli pannulla. Lisää kirjolohisuikaleet. Kun suikaleet ovat kypsät, lisää tomaattimurska. Kuumenna. Lisää jämämuussimannulle ja sekoita. Lorauta ruokakerma, sekoita, ja kaada mössö uunivuokaan. Paista uunissa 200 asteessa 45 minuuttia.

Mössöruoat ovat kyllä huippuja pienen ihmisen syödä.  Ja kyllä tätä makunsa vuoksi voi toistekin tehdä. Vaihtelua nakki-/jauhelihaperunasoselaatikolle. Kalan marinaadissa oli suolaa 1,1 %, mikä suolasi ruoan tarpeeksi hyvin, mutta kuitenkin vähäsuolaisesti, joten Isäntä ei lisännyt suolaa lainkaan.

Mitä kaapista löytyy -sämpylät

Leipä lopussa, joten leipomaan.

Ainekset

7 dl haaleaa vettä

5 dl vehnäjauhoja

2 dl ruishiutaleita

1 dl vehnäleseitä

1 dl kaurahiutaleita

2 dl gluteenitonta jauhomixiä

1 pss kuivahiivaa

loraus rypsioljyä

1,5 tl suolaa

Haalea vesi kulhoon. Sekoita kuivat ainekset erikseen keskenään. Lorauta öljyä veteen, ja sekoita sitten kuivat aineet veteen. Taikina jää löysäksi. Anna kohota pitkään, n. 2 tuntia. Lusikoi pellille, ripottele vehnäjauhoa päälle ja paista uunissa 225 asteessa n. 30 minuuttia.

Taikinan voi säilöä jääkaapissa, joten jos ei tartte kuin iltapalasämpylät, niin sitten paistaa vaan muutaman sämpylän joka ilta. Ja syö sen muutan sämpylän joka ilta, ja saa hirveän ähkyn, kuten minä. Pakkohan se oli syödä, kun ite olin tehnyt. ;) Hyvää oli.

Low-budget Tonnikalapasta

Meillä oli ennen Nappulaa aina monta purkkia tonnikalaa kaapissa. Tänään sieltä löytyi onneksi YKSI purkki, jonka Nappula oli itse jollain kauppareissulla halunnut kärryyn kerätä. Kiitos siitä, rakas lapseni! Saimme tänään siitä ihan hyvää ruokaa.

Ainekset

1 prk Tonnikalaa paloina vedessä

3 tomaattia

½ paprika

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

2 varsisellerin vartta

jämät valkosipulituorejuustosta

1 dl ruokakermaa

Mausteita: paprikaa, basilikaa, sitruunapippuria

2 dl Sydänmakaronia

Kuullota pilkotu paprika, sipuli ja valkosipuli pannulla. Lisää kuudioidut tomaatit pannulle. Mausta. Kun tomaatit on kypsyneet möössiksi, lisää tuorejuusto ja ruokakerma. Seuraavaksi lisää varsisellerit, ja viimeisenä tonnikala. Keitä pastat ohjeen mukaan, ja lisää tonnikala-kasvismöössin joukkoon. Anna hautua n. 10 minuuttia.

Ruoka oli ravitsevaa perusmöössiä. Eli paljon kaikkea sekaisin. Siltä ruoka myös näytti, mutta kun kaikille maistui, niin mitäs ulkonäöllä on väliä?! ;)

Haaste itselleni

Tällä viikolla pitää pärjätä sillä, mitä kaapista löytyy.

Kävin eilen kaupassa, enkä mielestäni ostanut kovin paljoa, kovin kummoista tai mitään kallista, mutta silti meni rahaa yli viisikymppiä, ja ylläri pylläri, tilillä ei ollut tarpeeksi rahaa, joten visa joutui vinkua... Tästä tuohtuneena päätin, että kaupassa on turha käydä tällä viikolla, joten kaappeja kaivelemaan ja mielikuvitus valloilleen!

Tein alustavasti listaa siitä, mitä syödään lounaaksi ja päivälliseksi:

Maanantai: 

L) Viikonlopulta jäänyttä makaronilaatikko

P) Peruna-bataattimuussia ja pakastekalaa (ostin ainekset sunnuntaina)

Tiistai:

L) Neidille samaa makaronilaatikkoa

P) Tonnikalapasta

Keskiviikko:

L) Pinaattikeitto pakkasesta ja kananmunaa

P) Maanantaisen muussin tähteet sekä pakastekalapaketin loput

Torstai:

L) Pakkasesta jotain neidille

P) Tonnikalapastan jämät

Perjantai:

L) Pakkasesta jotain neidille

P) ON EHKÄ PAKKO KÄYDÄ KAUPASSA :(

Katsotaan, kuinka tässä käy. Maitoa on nyt maanantai illalla jäljellä vajaa 1,5 litranen, mikä ei kyllä normaalisti riitä 4 päivän tarpeisiin.

Broileria riisi-kasvispedillä

Ihan vaan ilmoitusluontoinen asia ensin: 

Tämä on eka postaus, minkä kirjoitan mun uudella superhyvällä läppärilläni. Ai, että tää näppäimistökin tuntuu niin smoothilta, että kirjoitus käy kuin tanssi! ;) Ja konehan on Lenovo ThinkPad Edge 530.

Olen kyllä kokkaillut tässä blogihiljaisuuden aikana, mutta olen laittanut sellaisia ruokia, joista on jo postaus, joten niistä en ole viitsinyt kirjoittaa. Eilen kuitenkin kokeilin itselleni aivan uutta ruokalajia: Broilerfileitä riisi-kasvispedillä uunissa.

Ainekset

400 g broilerfileitä (käytin hunajamarinoituja, sillä mausteita en muuten ruokaan laittanut)

3 dl rainbow tumma riisiä 

7 dl vettä

3 porkkanaa

½ paprika

ripaus suolaa

Sekoita ripaus suolaa veteen. Kaada vesi uunivuokaan. Lisää riisit vuokaan tasaisesti pohjalle. Valitsin riisiksi sellaisen, missä on pitkä keittoaika siksi, että porkkanat ehtivät hyvin kypsyä uunissa ruoan mukana. Pilko porkkanat ja paprikat riisin päälle. Lisää broilerin fileet päällimmäiseksi vuokaan. Puolitin fileet, ja jätin suurimman osan hunajamarinaadista pakkauslaatikkoon. Laita uuniin 225 asteeseen alatasolle n. 45 minuutiksi. Ruoka on valmista, kun vesi on imeytynyt riiseihin.

Isännällä ei ollut kovin kovat odotukset ruoan suhteen. Ulkonäkö oli kuulemma epäilyttävä. No mutta olihan se, tummaa riisiä, porkkanapaloja ja jotain vaaleeta lihaa sekaisin astiassa ilman mitään kastiketta tms. Mutta onneksi maku oli hyvä, isännänkin mielestä! Se pieni määrä hunajamarinadia antoi sopivasti makua koko ruokaan.  Ruoka oli älyttömän helppo tehdä, ja varmasti laitan uudestaankin.

Kinkkukiusaus

Jos possusta pitää jotain valmistaa, niin yleensä se on joko kinkkukiusaus tai -pizza. Rakastan kyllä possupaistia, (se iso köntti, mikä valmistuu uunissa), mutta enpä ole ikinä jaksanut opetella sen valmistamista. Tänään meillä on siis kinkkukiusausta! Uuniruokaa pitkästä aikaa!

 Ainekset

300 g palvikinkkua

1 kg peruna-sipulisekoitusta

4 dl ruokakermaa

Mausteita: paprikaa, ruohosipulia, valkopippuria

Mozzarellajuustoraastetta

Pilko kinkku pieniksi paloiksi. Sekoita kinkkupalat, peruna-sipulisekoitus sekä mausteet isossa kulhossa. Kaada seos matalaan ISOON uunivuokaan. Kaada ruokakerma vuokaan. Ripottele juusto seoksen päälle. Laita kylmään uuniin alatasolle ja uuni päälle 175 asteeseen. Kiusaus ottaa n. 1,5 tuntia valmistuakseen tuossa lämpötilassa. Me lähdemme tässä välissä ulkoilemaan.

Pidän uuniruoista siitä syystä, että sinä aikana,kun ruoka on uunissa,ehtii tehdä kaikenlaista. Tunnustan, että jätän ruoan uuniin valvomatta usein, niin kuin tänäänkin, kun lähdimme ulkoilemaan. Hyvin oli ruoka kypsynyt meidän tunnin ulkoilun aikana. Sen jälkeen laitoin vain folion ruoan päälle, ja otin uunista lämmöt pois, ettei ruoka kärtsää tai kuivahda, kun odotimme isäntää kotiin töistä.

Tällä kertaa kaikki meni ruoanlaitossa putkeen! Kiusauksen koostumus oli juuri sellainen, mitä tavoittelen, eli neste on imeytynyt täysin perunoihin, ja kiusaus on ihanan pehmeää ja perunat ovat sulautuneet toisiinsa. Palvikinkku antoi sopivasti suolaisuutta ruokaan, eikä isännänkään tarvinnut sirottimesta lisätä makua. Teenpä näillä ainesmäärillä uudestaankin ruokaa! :)

Pomp de Lux -vaatekutsut ja niiden herkut

Tänään emännöin Pomp de Lux -vaatekutsuja, ja tokihan sinne oli herkkuja leivottava, olihan vieraita tulossa kymmenkunta, ja osa sellaisia, joita en ollut aikoihin tavannut, joten piti pistää parastaan. Ensiksi ajattelin, että laitan vain yhtä sorttia makeaa ja yhtä sorttia suolaista, mutta sitten iski suuruuden hulluus! Laitoin KAHTA sorttia kumpaakin

Kasvis-fetamuffinssit

 

3 munaa

½ dl sokeria

Vatkaa muna ja sokerit kuohkeksi vaahdoksi.

1 prk Creme Fraiche

½ dl maitoa

1 dl juoksevaa rasvaa/rasvaa sulatettuna

Yhdistä maito ja fraiche ja lisää juokseva rasva niiden joukkoon. Yhdistä tämä seos munavaahtoon lusikalla sekoittaen, ÄLÄ VATKAA.

                                                                                                               3 dl vehnäjauhoja

2 dl kaurahiutaleita

2½ tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

1-2 tl basilikaa

1-2 tl oreganoa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää käännellen muna-rasva-maito-fraiche seokseen.

½ paprika

1 sipuli

n. 150 g fetaa

rypsiöljyä kasvisten kuullotukseen

Pilko sipuli ja paprika, ja kuullota ne pannulla. Pilko/murusta feta pieniksi paloiksi, lisää taikinaan. Lisää sipulit ja paprikat taikinaan viimeisenä. Kevyt sekoitus. Lusikoi taikina paperisiin muffinssivuokiin. Täytä vuoat n. 3/4. Paista uunin alatasolla 200 asteessa n. 20 minuuttia. Tarjoa jäähdytettyinä.

Tortillapizza -slaissit

syöjien mukaan tortilloja

salsaa

pepperone-makkaraa

mozzarellajuustoa siivuina

Levitä tortillat pellille. (Yhdelle pellille mahtuu kaksi.) Levitä salsakastiketta tortillojen päälle. Lisää kastikkeen päälle pepperone-makkarat, ja viimeisenä siivutettu mozzarellajuusto. Paista uunissa 225 asteessa n. 10 minuuttia. Anna jäähtyä. Leikkaa slaisseiksi.

 

 

 

 

 

Sitruunapitko

(tämä ohje alunperin Yhteishyvän Ruokamaailmasta 2/13, muutin sen maidottomaksi)

Pullataikina

2½ dl Kaurajuomaa

1 tl kardemummaa

1 dl sokeria

1 muna

Lämmitä kaurajuoma kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma ja muna.

7 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

1 pss kuivahiivaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää n. puolet seoksesta edelliseen seokseen. Vatkaa.

100 g leivontamargariinia (LAKTOOSITON = MAIDOTON)

pelkkä leivontamargariini sisältää maitoproteiinia

Sulata voi. Lisää taikinaan voi ja loput jauhoista vuorotellen. Pikkasen voita, pikkasen jauhoja, pikkasen voita, pikkasen jauhoja... Kyllä te tajuutte? Vaivaa ja alusta. Jätä liinan alle lämpimään paikkaan kohoamaan KAKSINKERTAISEKSI. Mun pullataikina nyt koskaan oo kaksinkertaiseksi kohonnut... Wonder why?

No, pullataikina kohoaa, valmista sillä välin  

Sitruunatäyte:

1 prk Rainbow kasvisrasvavalmiste (löytyy tuorejuustohyllystä)

1 sitruunankuori raastettuna

1 dl sokeria

Notkista kasvisrasvavalmiste vatkaten. Sekoita joukkoon sitruunan kuoriraaste sekä sokeri. 

Kun pullataikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, levitä se vehnäjauholla vuoratun pöydän päälle ja kauli/painele taikinasta suorakaiteen muotoinen lätty. Mun taikinasta puuttui selkeästi sitko, sillä sain paineltua taikinan isoksi suorakaiteeksi. Levitä pullalätyn päälle sitruunatäyte ja rullaa taikina rullaksi. Sitten pilko rulla 12 osaan. Vuoraa pitkulainen uunivuoka leivinpaperilla ja asettele pullapalat vuokaan, aina kaksi vierekkäin. Älä asettele niitä, kuten bostonkakussa, vaan just toisin päin. Minä en ohjetta lukenut niin tarkkaan, joten bostonkakkumaisestihan mä pullanpalat asettelin... Laita uoka uuniin 200 asteeseen 20-25 minuutiksi. Meidän uunilla meni 35 minuuttia. Siivuta jäähtyneenä.

New York Cheesecake

alkuperäinen ohje täältä Terhin keittiöstä, tällä kertaa tein hiukan muunnellen, sekä ainesosia unohdellen...

Keksipohja

½ pakettia digestive täysjyväkeksejä

125 g voita

(2 rkl sokeria unohdin)

Murusta keksit. Sulata voi, ja sekoita keksimuruihin. Painele irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti ja paista uunissa 175 asteessa 10 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Juustotäyte

400 g Valio Violan maustamatonta tuorejuustoa (HYLA)

2½ dl sokeria

Vatkaa sokeri ja tuorejuusto keskenään.

3 munaa

Lisää seokseen munat YKSI KERRALAAN kevyesti vatkaten.

1 prk Creme Fraichea

3 tl vaniljasokeria

2 rkl vehnäjauhoja

2 tl sitruunamehua

Lisää Creme Fraiche seokseen, ja sen jälkeen loput ainekset. Kaada seos keksipohjan päälle ja paista uunissa 175 asteessa n. tunti, kunnes pinta on saanut hieman väriä. Jäähdytä kakku, ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.

 

Peruna-bataattimuussi ja pakastekalaa

Helpotin iltapäivää valmiilla pakastekalapihveillä, mutta olin kuitenkin sen verran ahkera, että tein muusin itse. Viime viikollahan meillä oli mummon muussia ja kalapuikkoja jonain iltana... Äiti Ylpeä tässä, hei vaan! (Koska olihan viime viikolla myös Mäkkäriä...)

Muussi

8 rosamundaperunaa

1 keskikokoinen bataatti

1 dl Kauramaitoa (sattui jäämään leipomisesta)

ripaus suolaa

voita maun mukaan

Findus sitruunaiset kalapihvit 

Kuori perunat ja bataatti, pilko ne ja laita kattilaan. Lisää vettä kattilaan juuri sen verran, että perunat ja bataatit peittyy. Hellalle kiehumaan. En koskaan ole tarkka perunoiden keittoajasta, kun teen muussia, ja tälläkin kertaa perunat kiehuivat melkein niin kauan, että kaikki vesi oli haihtunut... Juuri ennen kuin aloitot muussin teon, laita kalapihvit uuniin. Niillä oli 15 minuutin valmistumisaika. Kun muussi on valmis (ensin muussaa, sitten voi, sitten lämmitetty maito), jää vielä aikaa tehdä salaatti, ellet sitä tehnyt jo sillä aikaa, kun perunat ja bataatit kiehuivat. Minä en tehnyt. Ja sitten eikun pöytään.

Peruna-bataattisose uppoaa meidän Nappulalle kuin kivi veteen. Vauvana, kun maistatettiin perunaa, niin se ei saanut mitään riemun kiljahduksia aikaan, vaan lähinnä ilmeen: "Mitäs ***tua mulle tarjoot? mut voin mä tän nyt syyä, ku oot nähnyt vaivaa..." Perunaan piti sotkea bataattia, että vauvakin söi. Nykyään siis melkein aina, kun muussia laitan, teen peruna-bataattisekoituksen. Isäntä ei niin välitä, mutta syö, kun on nälkä. ;) Ja Finduksen pakastekalat on aina helppo ja varma valinta. Salaattiin laitoin tänään Apetit:n Feta-Snackin. Sillä saa mukavasti salaattiin makua. Feta ei ole Nappulan mielestä hyvää, mutta maistaa sitä kuitenkin aina, jos lautasella sellainen on. (Sylkee kyllä pois heti.)

TÄLLAINEN PERJAINTAIPÄIVÄLLINEN MEILLÄ. MITÄ TEILLÄ SYÖTIIN?

Ai eittä risottoa?

Juu, meillä oli risottoa, vaikkei se todellakaan ole minun eikä isännän lempiruokaa. Kaikkihan lähti siitä, että kävelin Nappulan kanssa kotiin asioilta päivällä, ja tiesin, että lähikaupassa on vielä käytävä, koska a) meillä ei ollut maitoa ja b) meillä ei ollut mitään ruokaa sekä c) äipän kahvikerma oli lopussa. Mietin siinä kävellessä ääneen, mitähän sitä laittaisi tänään ruoaksi, ja kävin läpi kaiken, mitä meillä oli ollut viimeksi: lohta, kanaa, kalapuikkoja... (!) Eli jauhelihaa sitten. Mutta mitäs siitä sit laittais ja minkä kanssa? Kastiketta on liian usein ollut pastan kanssa, makaronilaatikkoakin on ollut jo pari kertaa tänä vuonna, lasagnea myös... Perunan kanssa ollaan myös syöty jauhelihakastiketta. Riisi?! Risotto? Okei, sit kaupasta on ostettava risottoriisiä, paprikaa, herneitä, maissia, porkkanaa, ruokakermaa... Ja siinä se oli! Meidän päivällinen mietittynä.

Ainekset

400 g Paistijauhelihaa

3 dl Risellan risottoriisiä ja keitinvettä 7 dl

2 porkkanaa

½ paprika

2 sipulia

100 g maissia (pakaste)

100 g herneitä (pakaste)

2 dl ruokakermaa

250 g tomaattimurskaa (jäi viikonlopun ruoanlaitosta, käytän hyväksi tässä)

Mausteita: basilikaa, paprikaa, oreganoa

Vesikattila levylle. Sillä aikaa kun vesi kuumenee, pilko sipuli ja porkkana. Lisää riisit kiehuvaan veteen. Voit halutessasi lisätä ½ tl suolaa keitinveteen. Paista pannulla sipulit ja porkkanat. Lisää jauheliha sekä mausteet pannulle. Kun jauheliha on kypsää, lisää pannulle paprikat, maissit ja herneet. Lisää tomaattimurska. Kuumenna seos. Tässä vaiheessa riisit ovat kypsiä, tai eivät aivan, mutta se sopi minulle hyvin, sillä laitoin risoton vielä padassa uuniin. Valuta liiat vedet riiseistä pois, ja sekoita jauheliha-kasvisseoksen joukkoon. Kaada uunipataan ja lisää vielä ruokakerma. Sekoita, ja laita uuniin 175 asteeseen n. 30 minuutiksi.

Meillä on riisinsyönti vähentynyt Nappulan syntymän jälkeen, eikä enää 1-vuotissynttäreiden jälkeen olla syöty ollenkaan riisiä, sillä Nappulan 6-kuinen vatsa ei kestänyt riisiä. (Perästä kuului) Katsotaan, miten nyt käy, sillä Nappula veteli mega-annoksen ruokaa. Ruoka oli koostumukseltaan sellaista, että se pysyi hyvin lusikassa, joten Nappulankin oli helppo syödä itse. Isäntä oli vähän niin ja näin, kun kerroin, mitä tänään syödään. Ai että risottoa? No sitäpä juuri! Koitin selitellä ruokavalintaani sillä, että oli keksittävä jokin uusi ruoka, mutta sitten keksinkin ehkä parhaimman perustelun tälle meidän ei-niin-lempi-ruoalle: Eihän me voida tarjota Nappulalle vain meidän lempiruokia, vaan meidän on tarjottava hänelle kaikkia ruokia, jotta hän voi sitten valita niistä omat lempparinsa. 

Ruoka oli onnistunutta, mutta tajusin, että minun arviooni ruoasta ei voi oikein luottaa, sillä samaan aikaan, kun itse syön, syötän/autan Nappulaa, komennan ja ojennan häntä, nostelen haarukkaa/lusikkaa lattialta, pyyhin Nappulan suuta, kannattelen nokkamukia Nappulalle... Siinähän ei ehdi keskittyä omaan syömiseensä ollenkaan. Kunhan vain saa polttoainetta. Välillä kyllä olis ihanaa saada nauttia itse tehdystä ruoasta rauhassa ilman häiriötekijöitä... Eikö?

My First HappyMeal

Nappulalla ikää 1 v 2 kk, ja nyt on pikaruokakin testattu! Mulla oli tänään muutakin tekemistä kuin ruoanlaitto, sain keskittyä kodinlaittoon lapsenhoidon sijaan, kun Mummo oli meillä kylässä. Olin niin sisustushuuruissa, että en ehtinyt ajatellakaan mitään päivällistä. Kun Mummolle oli heilutettu heipat, tajusin, että tässähän on karmea nälkä: Puhelu isännälle, joka oli jo melkein  kotona: "Voitko tulla mäkkärin kautta?" Ja tulihan se! <3 

Sormin niin kuin isot ihmiset sekä ketsuppia haarukalla.

Joskus voi olla armollinen itselleen, ja tilata ne pitsat tai tulla kotiin mäkkärin kautta. Ainakin oma ilta pelastui tällä aterialla, joka maistui kaikille!

Pasta Bolognese

Tänään meidän oli tarkoitus syödä jauheliha-pastalaatikkoa, mutta koska Jumbossa humputtelu venähti, ei ollutkaan enää aikaa hifistellä ruokaa uunissa 45 minuuttia, joten päädyin aina maistuvaan pasta bologneseen. 

Ainekset

400 g Jauhelihaa

500 g Tomaattimurskaa

100 g Paprika-sipulituorejuustoa (jäi edellisestä ruoanlaitosta)

1 dl Ruokakermaa

Kasviksia edellisestä ruoanlaitosta:

Sipulia, varsiselleriä, porkkanaa, lanttua

Juustoraastetta

Mausteita: Paprikaa, Basilikaa, Jauhelihamaustetta 

1 rkl vehnäjahoa suurusteeksi

Rypsiöljyä paistamiseen

Sydänmakaronia ohjeen mukaan (tai sitten ilman suolaa)

Vesikattila ja pannu levylle. Pilko sipuli, porkkana ja lanttu pienelle ihmiselle sopiviksi paloiksi, ja pistä pannulle paistumaan. Kun kasvikset ovat saaneet hieman väriä, lisää joukkoon jauheliha ja mausteet. Pilko varsiselleri, ja lisää pannulle, kun jauheliha on kypsää. Ripottele vehnäjauhot pannulle ja sekoita. Lisää tomaattimurska, sitten tuorejuusto, ja viimeiseksi ruokakerma. Jätä kastike kannen alle hautumaan. Laita pastat kiehuvaan veteen. Kun pastat ovat valmiita, käykää pöytään.

Pienet kasvikset paistumassa.

Jauhelihakastike toimii aina. Olen tykästynyt tomaattimurska-tuorejuusto-ruokakerma yhdistelmään, enkä käytä ollenkaan valmiskastikkeita tai ruskeakastiketta. Nappula söi suurella ruokahalulla annoksensa, mutta taitaa ruokailun kohokohta, (vaikka ruoka kuinka hyvää olisikin), olla PASTILLI, jota vähän väliä piti TAAS osoitella. Isännän mielestä ruoka kaipasi suolaa, mutta muuten oli hyvää. Pakko pienenä miinuksena omasta puolesta sanoa, vaikka kukaan muu ei asiaa todellakaan olisi huomannut, niin käytin jauhelihana 50 % - 50 % nauta-sikaa, vaikka yleensä käytän naudan paistijauhelihaa, ja sen kyllä huomasi! Eipä tartte toiste tehdä sellaisesta jauhelihasta ruokaa. Jäi ällö jälkimaku, ja ruokaa tehdessä pannulta nousi minun nenääni kauhea haju.

Nami - nami!

Äidin herkkuiltapala

Ilta kaksin Nappulan kanssa, eli siis KOKO PÄIVÄ kaksin Nappulan kanssa. Ennen vauvauintiin lähtöä syötin Nappulan, mutta en itse ehtinyt syömään. Tietenkin unohdin keittokattilan pöydälle, joten kun tulimme kotiin, oli keitto tietenkin syömäkelvotonta. Ärsyttävää! Liian monta rautaa tulessa! Onneksi olin sunnuntaina keittoa tehdessäni paistanut ison paketin broilerinfileesuikaleita, jotka kaikki eivät menneet keittoon, joten iltapalaksi päätin tehdä itselleni lämpimät leivät broilerista.

Broileri-Ananas-Aurajuusto-leipä

Ainekset

Ruispala-leipiä

Margariinia

Broilerin fileesuikaleita

Ananaspaloja

Aurajuustoa

Juustoa

Kokoa leipä: 1) margariinia, 2) broilersuikaleita, 3) ananaspalat, 4) aurajuusto ja 5) juusto. Pistä mikroon, ja se on siinä. Nami-nami!

Nauti lempiTV-ohjelmasi kanssa! ;) 

Olis muuten jääkaapissa pikkupullo kuohuvaakin... Maistuis sekin! Katsotaan korkkaanko. :)

Lempeä kanakeitto

Meillä ei keittoruokia paljon syödä, mutta nyt en keksinyt muutakaan, joten nappasin kaupassa käydessäni ainekset kanakeittoon. Tähän keittoon saa ujutettua hirveen määrän kasviksia ja siksi se on niin hyvä ruoka. Suunnittelin samalla jo seuraavankin ruoan, ja otin sellaisia kasviksia, joita voin hyödyntää myöhemminkin, sillä en todellakaan saa koko varsiselleripussillista yhteen kanakeittoon! 

Ainekset

n. 400 g Broilerin fileesuikaleita

Valmis keittojuurekset-paketti (Porkkana, selleri, lanttu, purjo, persilja)

1 Sipuli

pätkä kesäkurpitsaa

½ paprika

1 Varsisellerin varsi

n. 100 g Maissia pakasteesta

2 dl Ruokakermaa (Käytin Arla täyteläinen ruokakermaa)

100 g paprika-sipuli tuorejuustoa

2 dl Sydänmakaroneja

n. 8 dl vettä

1 rkl vehnäjauhoja kylmään veteen sekoitettuna suurusteeksi

Mausteita: Currya, paprikaa, persiljaa, broilermauste, ripaus suolaa valmiiseen keittoon

Rypsiöljyä paistamiseen.

Laita vesikattila hellalle kiehumaan ja pannu kuumenemaan. Pilko porkkanat, selleri, lanttu, ja sipuli pikkuihmisen suuhun sopiviksi kuutioiksi, ja laita kattilaan. En käyttänyt kaikkea lanttua, koska se on no-no listalla pienille ihmisille. Paista broilersuikaleet ja lisää curry ja paprika paistovaiheessa. Kun vihannekset ovat kiehuneet n. 10 minuuttia, lisää makaronit ja pilkottu paprika. Sydänmakaronit kypsyvät n. 7 minuutissa, jonka jälkeen lisää broilerit, pilkottu kesäkurpitsa, maissit, ruokakerma, tuorejuusto sekä vehnäjauhosuuruste. Anna kiehua vielä noin 5 minuuttia. Lisää persilja aivan lopussa.

Maistoin keittoa melkein valmis -vaiheessa, kun halusin tietää, onko pastat kypsät. Tajusin, että keittoon on laitettava pieni ripaus suolaa, jotta se on maistuvaa, joten lisäsin alle ½ tl suolaa. Keitto oli maistuvaa, ja juuri sopivan lempeää vatsataudista toipuvan puoliskon vatsalle. MUTTA ... keittoruoka ei todellakaan ollut hyvä itse syömään opettelevalle Nappulalle. Ruoka ei yksinkertaisesti pysynyt lusikassa. Teen kyllä toistekin. Sen verran maukasta oli! Ja Nappulan syömätaidot kasvaa koko ajan, joten ensi kerralla varmasti keitto pysyy lusikassa suuhun asti. :)

Leivotaan

Tällä viikolla en ole panostanut ruoanlaittoon. Sen sijaan päätin meidän tyttöjen kesken vietetyn viikon Me&I -vaatekutsuihin, joihin leivoin muutamaa sorttia tarjottavaksi.

Puolukka-valkosuklaamoussekakku

Pohja

100 g Voita

200 g Digestive keksejä (käytin gluteenittomia)

Murusta keksit ja lisää sula voi niiden joukkoon. Sekoita. Painele leivinpaperilla vuoratun irtovuoan pohjalle. Laita jääkaappiin hyytymään.

Puolukkamousse

n. 300 g puolukoita

5 liivatelehteä

3 rkl sitruunamehua

2 dl Kuohukermaa

2 dl Tomusokeria

Laita liivatelehdet kylmään veteen lillumaan. Soseuta puolukat ja sekoita tomusokeri joukkoon. Vaahdota kerma. Kiehauta sitruunamehu ja sulata liivatelehdet siihen, ja sekoita seos puolukkasurvoksen joukkoon. Lisää vaahdotettu kerma puolukkaseoksen joukkoon. Kaada seos jäähtyneen keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään.

Valkosuklaamousse

150 g Leivontavalkosuklaata

200 g Valio Viola Maustamatonta (kevyt!) tuorejuustoa

2 dl Kuohukermaa

4 Liivatelehteä

3 tl Vaniljasokeria

2 rkl Sitruunamehua

Laita liivatelehdet kylmään veteen lillumaan. Sulata valkosuklaa, ja anna sen hetken jäähtyä. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto sulaneen suklaan joukkoon. Kiehauta sitruunamehu ja sulata puristetut liivatelehdet siihen, ja sekoita suklaatuorejuuston joukkoon. Lisää kermavaahto sekä vaniljasokeri. Kaada seos hyytyneen puolukkamoussen päälle ja laita jääkaappiin yön yli hyytymään. 

Ensiviikon ystävänpäivän kunniaksi koristelin kakun sydänaiheisesti jollain ihanilla vaaleanpunaisilla rippeillä. Ulkonäkö oli kaunis, maku aivan suussasulava.

Nopeaa ja helppoa

Broiler-ananas kastike ja pasta

Ollaan kaksin Nappulan kanssa tämä viikko, joten en jaksa edes ajatella mitään karmee kurmeeta, vaan käytän vanhoja hyviä ja helppoja ideoita ruoanlaitossa. Tosi nopeasti valmistuu tuorejuustolla höystetty broiler-ananaskastike, ja sen kanssa voi keittää pastaa tai riisiä tai vaikka ohrahelmiä, joiden keittoaika sitten on se 15 minuuttia. Tänään valitsin pastan, koska sen keittoaika on vain 7 minuuttia.

Ainekset

300 g Atria Broilerin Fileesuikaleita Naturel

2 prk Rainbown Pieniä Ananaspaloja

1 rkl Vehnäjauhoja

100 g Valion Viola Ruohosipuli tuorejuustoa

2 dl Valion 15 % ruokakermaa

Mausteita: Broilermaustetta, Currya, Paprikaa

Rypsiöljyä paistamiseen

Sydänmakaroneja syöjien mukaan

Laita pannu ja vesikattila kuumenemaan. Paista broilersuikaleet. Lisää mausteet paistovaiheessa. Kun broilerit kypsiä, lisää vehnäjauhot pannulle. Sekoita. Kaada pannulle 1 purkki ananaksia mehuineen, toinen ilman mehuja. Sekoita. Lisää tuorejuusto ja anna sen sulaa. Lisää ruokakerma. Jätä kannen alle hautumaan. Tässä vaiheessa viimeistään vesi kiehuu, joten lisää pastat. Kun pastat kypsiä, niin eikun syömään.

Tällä reseptillä ei voi epäonnistua. Vaihtelua saa erimakuisilla tuorejuustolle.

Tomaattinen lohikastike

Meillä syötiin ennen Nappulaa tosi usein tomaattista lohikastiketta kera pastan. En tiedä, miksei sitä ole pitkään aikaan ollut - kai siihenkin sitten kyllästyi? Mutta tänään kokkasin lohikastiketta sydänpastan kanssa. Nappula ihan itse valitsi kaupan hyllystä Sydänpastapussin. :)

Ainekset

300 g lohta filesuikaleina

3 tomaattia

1 sipuli

1 dl ruokakermaa

100 g Valion YRTTItuorejuustoa

Mausteita: Välimeren yrttiseos, Paprikajauhe

Sydänpastaa

Ostin jonkun Apetit LohifilePALAN, joten aloitin kokkauksen poistamalla siitä nahan ja suikaloimalla sen. Mutta ihan voi ostaa valmiita lohisuikaleita. Pannu sekä vesikattila tulille. Pilko sipulit ja pistä pannulle paistumaan. Kuutioi tomaatit ja lisää ne sekä mausteet pannulle. Kun tomaatit ovat pehmenneet möössiksi, lisää tuorejuusto ja annan juuston sulaa. Lisää ruokakerma. Kuumenna seos. Tässä vaiheessa alkaa vesi kiehumaan, joten lisää pasta, ja sen jälkeen lisää lohisuikaleet pannulle. Pasta kiehuu sen kymmenen minuuttia ja saman verran kala ottaa kypsyäkseen. Ruoka on valmista!

Sydänpasta olikin TOSI HYVÄ JUTTU! Juuri sopivan kokoista Nappulan suuhun! Ei tarvinnut lainkaan pieniä ruokaa hänelle. Isäntä oli mielissään, kun sai kalaruokaa, eikä muuten lisännyt suolaa! Ruoka maistui kaikille! Suosittelen!

Kuvia ei tällä kertaa tullut, kun oli NIIN kiire.

Herkku-Tiistai

Koska isäntä lähtee lauantaina reissuun ja me tytöt suuntaamme Mummolaan pariksi päiväksi, pitää nyt viikolla tehdä herkkuruokaa, mitä normaalisti tehtäisiin vain ja ainoastaan viikonloppuisin. Tänään mulla on myös aikaa kokata, kun ei iltapäivällä ole ohjelmaa, ja muina päivinä sitten taas on. Päivälliseksi on siis luvassa PIZZAA! Ennen Nappulaa meillä syötiin itse tehtyä pizzaa noin 2 krt kuussa. Nappulan synnyttyä meillä tilattiin pizzaa n. kerran kuussa eikä enää tehty itse. Viikkoa ennen Nappulan 1-vuotissyntymäpäivää tein ensimmäistä kertaa Nappulan syntymän jälkeen pizzaa. Se oli itselleni juhlallinen hetki, sillä silloin tuntui, että nyt on elämä vihdoin normalisoitunut, kun voin ja jaksan tehdä pizzaa.

Jauheliha-Tomaattipizza

Ainekset

Pohja

2 dl haaleaa vettä

3 dl Vehnäjauhoja

1-2 dl Kaurahiutaleita

1 ps Kuivahiivaa

Ripaus suolaa

½ dl öljyä

Jauhelihatäyte

400 g Naudan Paistijauhelihaa

2 sipulia

Mausteita: Paprikaa, Jauhelihamaustetta

Paistamiseen Rypsiöljyä

Tomaattikastike

400 g tomaattimurskaa

ketsuppia oman maun mukaan

Mausteita: Basilikaa, Oreganoa

5 tomaattia

Mozzarellajuustoraastetta

Valmista pizzapohja ensin. Mittaa kulhoon 2 dl haaleaa vettä. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita veteen. Vaivaa taikinaa hyvin. Kun taikina alkaa irrota käsistä, lisää öljyy. Vaivaa taas hyvin. Jätä taikina kulhoon liinan alle johonkin lämpöiseen paikkaan kohoamaan n. 20 minuutiksi.

Taikinan vaiheet.

Paista sipulit pannulla. Lisää jauheliha ja kypsennä. Lisää mausteet.

Valuta tomaattimurskasta vesi pois, esim. lävikön avulla. Kaada kulhoon/kannuun ja lisää ketsuppi ja mausteet.

Pikkuapuri leikki omilla ruokavälineillään.

Viipaloi tomaatit.

Kun taikina on kohonnut, kauli taikina levylle. Levitä pohjan päälle 1) tomaattikastike, 2) jauhelihatäyte, 3) tomaatit ja 4) mozzarellajuustoraaste.

Paista uunissa 225 asteessa n. 20 minuuttia. Itse teen niin, että aluksi paistan alatasolla 10 minuuttia ja sitten ylätasolla 10 minuuttia. Saa pohja sekä pinta rapeutta.

Ihan kuin ois perjantai! Mutta kyllä se pizza tiistainakin maistui! Nappula oli vähän ihmeissään ruoan muodosta, ja keitetyt babyporkkanat veivät ensin huomion, mutta kyllä hän sitten lopulta söi pizzaa niin onnessaan, että alkoi ihan creisibailata. Pizzapohjaan laitoin hippusen suolaa sekä basilikaa ja oreganoa, joten ei ihan mauttomaksi jäänyt pohja. Olen kerran unohtanut tyystin suolan pohjasta, ja kylläpä oli pahaa pizzaa.

Muussista on moneksi

 

Nakki-perunasoselaatikko

Meillä oli lauantaina kalapuikkoja ja perunamuussia. Isäntä kävi kaupassa ja laittoi perunat kiehumaan meidän tyttöjen ollessa synttärikemuilla. Tietenkään mistään määristä ei ollut puhetta, joten hän oli sitten keittänyt koko armeijalle pottuja! :) No ei siinä mitään, tänään teen loppu muussista Nakki-perunasoselaatikkoa. Kuvat ruoka-aineksista ja vaiheista jäi ottamatta, koska oli kavereita kylässä samaan aikaan, kun kokkasin.

Ainekset

Jämät lauantaisesta perunamuussista

300 g Perhenakkeja (suolapitoisuus alin mahdollinen 1,4 %)

2 sipulia

1 dl ruokakermaa (jäi eiliseltä aterialta, niin hyödynnän tässä)

Mausteita: Valkopippuria ~½tl, ruohosipulia

Paistamiseen rypsiöljyä

Pilko nakit ja sipulit. Pilkoin nakeista jo valmiiksi Nappulalle sopivia paloja, ei tartte sitten ruokapöydässä enää alkaa pilkkomaan. Paista pannulla. Sekoita muussin joukkoon. Lisää mausteet. Laita uunivuokaan ja paista uunissa 40 minuuttia 200 asteessa.

Tällaiset perunasoselaatikot ovat ihan uusi ruoka mulle, siis kokkaajan näkökulmasta. Viime viikkoinen laatikko oli aavistuksen liian löysää ja tämä oli aavistuksen liian tönkköä. Myös se ½ tl valkopippurijauhetta oli hieman liian paljon tähän määrään. Eli 1/4 tl varmasti riittää. Ei tainnut tämä ruoka ihan olla Nappulan mieleen, kun puolet lautasellisesta jäi syömättä ja koko ajan piti hörppiä maitoa ja vettä mukeista. Ihan hyvä perus arkiruoka tämä kuitenkin oli. Eikä isäntä lisännyt suolaa! Se on hyvän ruoan merkki. ;)

Aika alkaa NYT

Broiler-Ananaskastike ja ohrahelmet

Kävin Jumbossa shoppailemassa sekä ruokaostoksilla iltapäivällä. Jumbon Prisma on sellainen hehtaarihalli, että siellä meni "pieni" tovi. Tulin kotiin siis erittäin myöhässä laittamaan päivällistä. Päätin, että otan aikaa, kuinka nopeasti saan ruoan pöytään, jos teen sen "alusta alkaen" itse käyttämättä puolivalmiita. 

Ainekset

450 g Broilersuikaleita

1 pkt Rucola-Pestotuorejuustoa

1 dl Ruokakermaa

2 prk Ananaspaloja

Mausteita: Basilikaa, Broilermaustetta, paprikajauhetta

Torinon Ohrahelmia ohjeen mukaan tai vaihtoehtoisesti riisiä/pastaa

Klo 18:00

Vesikattila kiehumaan

Pannu hellalle ja öljyt pannuun

Huuhtelen salaatit, tomaatit, kurkut viinirypäleet

ja pilkon ne salaatiksi

Pannu kuuma - broilersuikaleet paistumaan

Mausteet pannulle

18:08

Vesi kiehuu - Ohrahelmet kattilaan

Kun broilerit kypsät, sirottelen niiden päälle vehnäjauhoa suurusteeksi

Ananaspalat-purkillinen mehuineen pannulle sekä toinen purkki ilman mehuja

Rucola-Pesto tuorejuusto sekaan

Ruokakerma viimeiseksi ja sitten kansi päälle hautumaan

18:16

Kastike hautumassa - Salaatti valmiina - Ohrahelmet kiehuu

Pyydän isäntää kattomaan pöydän Nappulan kanssa

18:20

Odotellaan Ohrahelmien kypsymistä.

(Että ärsyttää! Pasta olisi tullut nopeammin, mutta kun viikolla on jo syöty pastaruokaa)

18:25

Ohrahelmet kypsät ja käymme pöytään.

En tiedä, onko 25 minuuttia nopeasti, mutta en kyllä sen nopeammin olisi saanut ruokaa pöytään, kun Ohrahelmien keittoaikakin on jo 15 minuuttia. Onneksi Nappula jaksoi odottaa, kun sai toimia apulaisena keittiössä ja sai pari makupalaa salaattiaineksista.

Ruoka oli Nappulan mielestä niin hyvää, että söi ihan kaksi isoa lautasellista. Ohrahelmien keitinveteen kun en laittanut suolaa, lisäsi isäntä sitä lautaselleen. Muuten kyllä ruoka oli oikein onnistunutta. Rucola-Pestotuorejuusto oli joku Arla Ingmanin uutuus, ja siksi se tarttui kaupasta mukaan. Tykkään käyttää tuorejuustoja kastikkeissa. Niillä saa mukavasti vaihtelua.

Broilerlasagne

Tänään kokkasin broiler-lasagnea päivälliseksi. Tai uunissahan se tällä hetkellä vielä muhii, mutta tunnin päästä saavat mies ja nappula herkkuruokaa - itse lähden tylsästi lenkille kaverin kanssa, ja syön vasta illemmalla. Koska lasagne on hyvää, voisi sitä olla vaikka joka viikko, mutta kun jauhelihasta saa muitakin herkullisia ruokia, niin on pitänyt keksiä vaihtelua jauhelihan tilalle lasagneen, joten siksi kokkaan broilerlassea. Soijarouhe on toinen hyvä vaihtoehto.

Ainekset

tomaattikastike

600 g Broilerin fileesuikaleita

750 g tomaattimurskaa

3 sipulia

1 valkosipulin kynsi

Mausteita: Basilika, Oregano, Paprikajauhe, Currya

juustokastike

~½ dl rypsiöljyä

~2 rkl vehnäjauhoa

~2 dl maitoa

~100 g juustoraastetta

1 tölkki Valio Violan Tomaattivuohenjuustokeittoa

Mausteita: 1 tl muskottipähkinää ja ½ tl valkopippurijauhetta

Juustoraastetta

6-8 lasagnelevyä

Paista pilkotut sipulit ja pilkottu valkosipulin kynsi pannulla. Lisää joukkoon broilerin fileesuikaleet. Toivottavasti sinulla on ISO pannu. Mausta paistovaiheessa. Kun broilerit on kypsiä, lisää tomaattimurska. Anna hautua kannen alla ~15 minuuttia.

Lämmittä öljy kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja kypsennä tovi. Kaada maito kattilaan koko ajan sekoittaen vimmatusti. Lisää Tomaatti-vuohenjuustokeitto seokseen ja lämmitä. Lisää juustoraaste ja anna juuston sulaa. Lisää mausteet.

Lado pitkulaiseen vuokaan (tai ihan millaiseen vuokaan tahansa) vuoron perään tomaattikastiketta, juustokastiketta ja lasagnelevyjä, juuri tuossa järjestyksessä. Päällimmäiseksi vuokaan tulee jäädä juustokastike, jonka päälle ripotellaan juustoraastetta.

Laita vuoka uunin alimmalle tasolle 175 asteeseen ja paista ~1½ tuntia. Kun pinta alkaa tummua, laita vuoan päälle foliota.

Tapahtuipa ruoanlaiton aikana välipalapöydässä...

Uutta ruokaa tähteestä

Whippii! Harvoin oon näin suunnitelmallinen kuin nyt, joten tuulettaminen lienee paikallaan. ;) Olin jo kaukaa viisas, kun tein eilen kalan kanssa tuplamäärän muussia, jonka hyödynnän tänään.

Tomaattinen jauheliha-perunasoselaatikko

 

Ainekset

~1,5 l Tähdemuussia

400 g Paistijauhelihaa

1-2 Sipulia

1 Kynsi valkosipulia

1 Varsisellerin varsi

1 dl Arlan Täyteläistä ruokakermaa

250 g Tomaattimurskaa

(1 rkl vehnäjauhoa)

Rypsiöljyä paistamiseen

Mausteita: Paprikajauhetta, Basilikaa, Oreganoa

Paista pilkotut sipulit ja selleri pannulla. Lisää joukkoon jauheliha. Lisää mausteet myös pannulle. Kun jauheliha on kypsää, lisää tomaattimurska. (Halutessasi voit lisätä vehnäjauhon tässä vaiheessa suurusteeksi.) Keitä seosta hetki (~5min), ja lisää ruokakerma. Keitä n. 10 minuuttia. Tomaattisia ruokia on hyvä keittää ja hauduttaa vähän pidempään, sillä näin saadaan mausta paljon pehmeämpi, oon huomannut. Sekoita seos muussin kanssa, ja kaada sitten uunivuokaan. Matala uunivuoka on tässäkin varmaan paras. En kyllä tiedä, kun ensimmäistä kertaa valmistan tällaista ruokaa. Paista uunissa 200 asteessa n. 40 minuuttia.

Ruoka oli nappulan mielestä huippu hyvää, vaikka olikin vähän "Pa" (eli kuumaa). Miehen makunystyrät kaipasivat TAAS suolaa, mutta muuten ruoassa oli makua. Ruoka jäi aavistuksen löysäksi, joten seuraavalla kerralla laitan vähän vähemmän tomaattimurskaa. Varsisellerin pilkon seuraavalla kerralla myös pienemmiksi paloiksi. Olisin halunnut käyttää ruokakermana Arla Keittiön Ruokakerma Emmentalia, mutta sitä ei löytynyt meidän lähi-Alepasta, joten seuraavan kerran, kun tätä ruokaa laitan, käyn tekemässä ruokaostokset Prismalla.  

Nappulalle rouka oli mitä mainiointa ruokaa lusikointiharjoituksiin!

Perinne lapsuuden kodista

Kirjolohta ja muussia

Lapsuuden kodissani oli yleensä sunnuntaisin kalaa. Meillä syötiin todella vähän kalaa, koska kumpikaan vanhemmistani ei pitänyt kalasta. Yleensä oli lohta, kirjolohta tai seitä; kalakeittoa tai kalafilee muussin kanssa.

Tänään valmistin meille päivälliseksi kirjolohta uunissa ja peruna-porkkanamuussia.

Ainekset

300 g Kirjolohta (mieluiten ruodotonta)

Mausteita: Sitruunapippuria, Välimeren mausteseosta

700 g Jauhoisia perunoita

3 isoa porkkanaa

~2 dl lämmintä maitoa

Voita maun mukaan 

Pieni sipuli

Persiljaa

Kuori ja pilko perunat ja porkkanat. Keitä ne kypsiksi. Sillä välin kun perunat ja porkkanat kypsyvät, laita kala valmiiksi: Viiltele kalafileen pinnalle viiltoja poikittaissuunnassa. Ripottele mausteet päälle. Jostain luin, että näin mausteet vaikuttavat paremmin koko kalaan. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Laita kala uuniin, kun perunat ja porkkanat ovat kypsiä. Sillä välin, kun kala kypsyy uunissa (15min) ehdit valmistaa muussin. Muussaa perunat ja porkkanat, lisää joukkoon voi. Lämmitä maito mikrossa tai hellalla ja sekoita muussin joukkoon. Silppua sipula aivan minisilpuksi ja lisää muussin joukkoon. Lisää persilja. Vatkaa muussia vielä sähkövatkaimella. Muussi on valmista, ja kala on ehtinyt olla uunissa 15 minuuttia. Tässä välissä tajuat, että salaatti on tekemättä! Ota vain uunista lämmöt pois, laita muussi levylle, jolla keitit porkkanat ja perunat ja laita kansi päälle, pysyy ruoka lämpimänä, ja sitten vain salaatin tekoon.

Nappula alkoi innokkaasti kauhoa muussia suuhunsa, mutta kalaa hän vähän oudoksui. Saimme hänet kuitenkin syömään kalaa, kun annoimme sitä hänelle isolla tarjoiluhaarukalla suoraan uunivuoasta. Taaperon kanssa joutuu välillä kikkailemaan. Isäntä lisäsi suolaa muussiin, mutta muuten kehui. (Kala nyt on hänestä aina hyvää, kun sitä on harvoin tarjolla.) Kala oli mitoitettu tämän päivän tarpeisiin, mutta muussia tein reilummin, sillä ajattelin tehdä siitä huomenna tomaattista perunasose-jauhelihalaatikkoa.

Savipadan kiusaus

En enää ikinä, ikinä, IKINÄ tee kiusausruokaa savipadassa! Enkä myöskään ikinä käytä nappulaa lääkärissä sillä aikaa, kun ruoka kypsyy uunissa.

___________________________________________________________________________

No mutta, palataas alkuun:

Kalkkunakiusaus

Joo, en voinut vastustaa kiusausta. Meillä oli viime perjantainakin kiusausta, ja niin on tänäkin perjantaina.

Mies sai jouluna, niin kuin joka ikinen vuosi, firmasta joulupaketin, mikä sisälsi kaikkia lihaisia herkkuja: nakkeja, leikkeleitä, kalaa, kinkkuja ja kalkkunaa. Paketista on enää jäljellä kalkkunaa, ja ideat on vähän vähissä, mitä siitä oikein laittaisi. Turvauduin siis kauppareissulla peruna-sipulisekoitukseen: päivälliseksi on kalkkunakiusausta.

Ainekset

400 g KYPSÄÄ kalkkunaa suikaleina

1 kg Peruna-sipulisekoitusta

1 pss Kasvissuikaleita

2 prk Ananaspaloja

150 g Mangotuorejuustoa

4 dl ruokakermaa (Älä käytä Rainbown ruokakermaa)

1 PIENI valkosipulin kynsi pieneksi pilkottuna

Mausteita: Paprikaa, Currya

Juustoraastetta

Sekoita kaikki ainekset PAITSI JUUSTO keskenään. Kaada uunivuokaan. Käytä mieluiten matalaa uunivuokaa. Meidän tefloninen vuoka oli jääkaapissa makaronilaatikon kanssa, joten sorruin savipataan. Ripottele juustoraaste pinnalle ja laita uuniin alimmalle tasolle. Käännän uunin vasta tässä vaiheessa päälle, 175 asteeseen. Uunissa paistoaika ei ole ihan niin tarkka, noin 1,5 - 2,5 tuntia on omasta mielestäni hyvä, varsinkin jos laittaa uunin vasta päälle silloin kuin ruoankin laittaa uuniin. Kun/Jos pinta alkaa tummua, voi vuoan päälle laittaa folion.

___________________________________________________________________________

Tänään ei mennyt kuin StrömsÖssä. Nappulan lekurikäynti iltapäivällä sekä se, ettei luottovuokani ollut käytettävissä sekoittivat ruoanlaittoa. Savipadassa tehdyistä kiusauksista on kyllä kokemusta, niin huonoja kuin hyviäkin, mutta kiireessä en ehtinyt niitä muistelemaan. Omalla savipadallani kiusaukset menevät päin pyllyä ja äitini savipadalla taas onnistuvat.

Käytän yleensä Valion tai Arlan ruokakermoja, mutta nyt pikakauppareissulla nappasin kylmähyllystä Rainbowta. VIRHE. Ei toimi uuniruoissa sitten ollenkaan. (Onneksi nappasin kaupasta myös karkkipussin - Helpottaa pilalle menneen ruoan *itutukseen.)

Laitoin ruoan uuniin, ja uunin päälle. Ruoka ehti olla uunissa 40 minuuttia ennen kuin tuli lähtö lääkäriin. Käänsin uunin pienemmälle, ettei ainakaan lääkärikäynnin aikana ruoka ehtisi palaa. Kotiin tullessa huomasin, että ruoka ei ollut ollenkaan kypsä, vaikka oli ollut uunissa 125 asteessa jo kaksi tuntia! Tajusin heti, että savipata on tehnyt tepposia, ja vaihdoin vuokaa! 

Nappulalle salaattia ja Pilttiä, ja me vanhemmat odotimme kiukkuisina vielä tunnin. 

Viimein pääsimme ruokapöytään! Nappula halusi luonnollisesti osingoille, vaikka olikin jo syönyt, ja laitoin Päivällisen No. II hänelle. Oma harmistus loppui kuin seinään, kun neiti tyytyväisenä lusikoi ruokaa suuhun ja maiskutteli. Eli hyvää oli!

Ennen ja jälkeen.

Päivällisvieraita

Makaronilaatikko

Tänään saamme iltapäiväksi kavereita kylään. Hellan äärellä ei siis tänäänkään ole aikaa notkua, sillä haluan seurustella ja leikkiä ennen päivällistä. Uunissa valmistettava ruoka on paras tällaisiin tilanteisiin. Kun saa ruoan siihen pisteeseen, että sen voi vain työntää uuniin vieraiden saapuessa, jää aikaa seurusteluun. Ruoka valmistuu kuin itsestään sillä välin. Kokkaan tänään meidän perheen suosikkia, makaronilaatikkoa.

Ainekset

400 g Naudan paistijauhelihaa

2-3 sipulia pilkottuna

6 dl Kaurapastaa (a.k.a. lohikäärmepastaa)

(½ kasvis-/lihaliemikuutio pastan keitinveteen)

4 munaa

6 dl maitoa 

mausteita: valkopippuria, paprikaa, valkosipulia, jauhelihamaustetta, basilikaa

Mozarellajuustoraastetta 

Keitä kaurapasta ohjeen mukaan, suolan voi korvata ½ kasvis-/lihaliemikuutiolla tai jättää kokonaan pois. Käytän kaurapastaa tavallisen makaronin sijasta, sillä se on kuitupitoisempaa sekä maultaan jotenkin pehmeämpää. Paista pilkotut sipulit pannulla. Lisää jauheliha sipuleiden joukkoon. Mausta jauheliha paistovaiheessa. Jauhelihamausteessa on n. 1/3 suolaa, joten ruoasta tulee vähäsuolaista, ei siis suolatonta. Sekoita pasta jauhelihan ja sipuleiden kanssa. Kaada uunivuokaan. Riko munat kannuun, lisää maito. Kaada munamaito uunivuokaan tasaisesti. Ripottele päälle juustoraaste. Paista uunissa alatasolla ~1½-2 tuntia 175 asteessa. Jos pinta alkaa tummua liikaa, laita vuoan päälle foliota.

Iso kulho on hyvä ainesten sekoittamiseen, säästyy isommilta sotkuilta. Vuokana suosin teflon-pinnoitteista ja matalaa vuokaa. Matalassa vuoassa makaronilaatikon koostumus tulee paremmaksi, (ainakin omasta mielestäni).

Syömään!

Makaronilaatikon kanssa laitoin tänään porkkanaraastetta, johon lisäsin yhden appelsiinin paloina sekä rusinoita. Meidän nappulalle maistui makaroonilaatikko, mutta ei porkkanaraaste (paitsi ne rusinat) ja kaveriperheen nappulalle maistui taas porkkanaraaste herkkupaloineen, muttei makaroonilaatikko, (hän on kuulemma muutenkin hyvin pieniruokainen.) Meidän isäntä lisäsi suolat maistamatta, mutta pöydän naisväelle ruoka maistui sellaisenaan. 

Ei kai makaronilaatikkoa voi mokata?