Leivotaan

Tällä viikolla en ole panostanut ruoanlaittoon. Sen sijaan päätin meidän tyttöjen kesken vietetyn viikon Me&I -vaatekutsuihin, joihin leivoin muutamaa sorttia tarjottavaksi.

Puolukka-valkosuklaamoussekakku

Pohja

100 g Voita

200 g Digestive keksejä (käytin gluteenittomia)

Murusta keksit ja lisää sula voi niiden joukkoon. Sekoita. Painele leivinpaperilla vuoratun irtovuoan pohjalle. Laita jääkaappiin hyytymään.

Puolukkamousse

n. 300 g puolukoita

5 liivatelehteä

3 rkl sitruunamehua

2 dl Kuohukermaa

2 dl Tomusokeria

Laita liivatelehdet kylmään veteen lillumaan. Soseuta puolukat ja sekoita tomusokeri joukkoon. Vaahdota kerma. Kiehauta sitruunamehu ja sulata liivatelehdet siihen, ja sekoita seos puolukkasurvoksen joukkoon. Lisää vaahdotettu kerma puolukkaseoksen joukkoon. Kaada seos jäähtyneen keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään.

Valkosuklaamousse

150 g Leivontavalkosuklaata

200 g Valio Viola Maustamatonta (kevyt!) tuorejuustoa

2 dl Kuohukermaa

4 Liivatelehteä

3 tl Vaniljasokeria

2 rkl Sitruunamehua

Laita liivatelehdet kylmään veteen lillumaan. Sulata valkosuklaa, ja anna sen hetken jäähtyä. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto sulaneen suklaan joukkoon. Kiehauta sitruunamehu ja sulata puristetut liivatelehdet siihen, ja sekoita suklaatuorejuuston joukkoon. Lisää kermavaahto sekä vaniljasokeri. Kaada seos hyytyneen puolukkamoussen päälle ja laita jääkaappiin yön yli hyytymään. 

Ensiviikon ystävänpäivän kunniaksi koristelin kakun sydänaiheisesti jollain ihanilla vaaleanpunaisilla rippeillä. Ulkonäkö oli kaunis, maku aivan suussasulava.