Kirjolohi-perunasoselaatikko

Bataatti-perunasosemuusia jäi maanantailta niin paljon, että sitä syötiin eilen pakastekalan kanssa ja tänään tein lopuista perunasoselaatikkoa kirjolohen kanssa. Kävimme kaupassa eilen, koska vaipat, maito sekä margariini loppuivat. Samalla ostin jonkun kirjolohifilesuikaleet hunajamarinadissa, josta taiteilin tänään ihan hyvää ruokaa.

Ainekset

Jämämuussi

300 g kirjolohifilee suikaleita

100 g tomaattimurskaa

1 sipuli

1 dl ruokakermaa

Kuullota pilkottu sipuli pannulla. Lisää kirjolohisuikaleet. Kun suikaleet ovat kypsät, lisää tomaattimurska. Kuumenna. Lisää jämämuussimannulle ja sekoita. Lorauta ruokakerma, sekoita, ja kaada mössö uunivuokaan. Paista uunissa 200 asteessa 45 minuuttia.

Mössöruoat ovat kyllä huippuja pienen ihmisen syödä.  Ja kyllä tätä makunsa vuoksi voi toistekin tehdä. Vaihtelua nakki-/jauhelihaperunasoselaatikolle. Kalan marinaadissa oli suolaa 1,1 %, mikä suolasi ruoan tarpeeksi hyvin, mutta kuitenkin vähäsuolaisesti, joten Isäntä ei lisännyt suolaa lainkaan.

Mitä kaapista löytyy -sämpylät

Leipä lopussa, joten leipomaan.

Ainekset

7 dl haaleaa vettä

5 dl vehnäjauhoja

2 dl ruishiutaleita

1 dl vehnäleseitä

1 dl kaurahiutaleita

2 dl gluteenitonta jauhomixiä

1 pss kuivahiivaa

loraus rypsioljyä

1,5 tl suolaa

Haalea vesi kulhoon. Sekoita kuivat ainekset erikseen keskenään. Lorauta öljyä veteen, ja sekoita sitten kuivat aineet veteen. Taikina jää löysäksi. Anna kohota pitkään, n. 2 tuntia. Lusikoi pellille, ripottele vehnäjauhoa päälle ja paista uunissa 225 asteessa n. 30 minuuttia.

Taikinan voi säilöä jääkaapissa, joten jos ei tartte kuin iltapalasämpylät, niin sitten paistaa vaan muutaman sämpylän joka ilta. Ja syö sen muutan sämpylän joka ilta, ja saa hirveän ähkyn, kuten minä. Pakkohan se oli syödä, kun ite olin tehnyt. ;) Hyvää oli.

Low-budget Tonnikalapasta

Meillä oli ennen Nappulaa aina monta purkkia tonnikalaa kaapissa. Tänään sieltä löytyi onneksi YKSI purkki, jonka Nappula oli itse jollain kauppareissulla halunnut kärryyn kerätä. Kiitos siitä, rakas lapseni! Saimme tänään siitä ihan hyvää ruokaa.

Ainekset

1 prk Tonnikalaa paloina vedessä

3 tomaattia

½ paprika

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

2 varsisellerin vartta

jämät valkosipulituorejuustosta

1 dl ruokakermaa

Mausteita: paprikaa, basilikaa, sitruunapippuria

2 dl Sydänmakaronia

Kuullota pilkotu paprika, sipuli ja valkosipuli pannulla. Lisää kuudioidut tomaatit pannulle. Mausta. Kun tomaatit on kypsyneet möössiksi, lisää tuorejuusto ja ruokakerma. Seuraavaksi lisää varsisellerit, ja viimeisenä tonnikala. Keitä pastat ohjeen mukaan, ja lisää tonnikala-kasvismöössin joukkoon. Anna hautua n. 10 minuuttia.

Ruoka oli ravitsevaa perusmöössiä. Eli paljon kaikkea sekaisin. Siltä ruoka myös näytti, mutta kun kaikille maistui, niin mitäs ulkonäöllä on väliä?! ;)

Haaste itselleni

Tällä viikolla pitää pärjätä sillä, mitä kaapista löytyy.

Kävin eilen kaupassa, enkä mielestäni ostanut kovin paljoa, kovin kummoista tai mitään kallista, mutta silti meni rahaa yli viisikymppiä, ja ylläri pylläri, tilillä ei ollut tarpeeksi rahaa, joten visa joutui vinkua... Tästä tuohtuneena päätin, että kaupassa on turha käydä tällä viikolla, joten kaappeja kaivelemaan ja mielikuvitus valloilleen!

Tein alustavasti listaa siitä, mitä syödään lounaaksi ja päivälliseksi:

Maanantai: 

L) Viikonlopulta jäänyttä makaronilaatikko

P) Peruna-bataattimuussia ja pakastekalaa (ostin ainekset sunnuntaina)

Tiistai:

L) Neidille samaa makaronilaatikkoa

P) Tonnikalapasta

Keskiviikko:

L) Pinaattikeitto pakkasesta ja kananmunaa

P) Maanantaisen muussin tähteet sekä pakastekalapaketin loput

Torstai:

L) Pakkasesta jotain neidille

P) Tonnikalapastan jämät

Perjantai:

L) Pakkasesta jotain neidille

P) ON EHKÄ PAKKO KÄYDÄ KAUPASSA :(

Katsotaan, kuinka tässä käy. Maitoa on nyt maanantai illalla jäljellä vajaa 1,5 litranen, mikä ei kyllä normaalisti riitä 4 päivän tarpeisiin.

Broileria riisi-kasvispedillä

Ihan vaan ilmoitusluontoinen asia ensin: 

Tämä on eka postaus, minkä kirjoitan mun uudella superhyvällä läppärilläni. Ai, että tää näppäimistökin tuntuu niin smoothilta, että kirjoitus käy kuin tanssi! ;) Ja konehan on Lenovo ThinkPad Edge 530.

Olen kyllä kokkaillut tässä blogihiljaisuuden aikana, mutta olen laittanut sellaisia ruokia, joista on jo postaus, joten niistä en ole viitsinyt kirjoittaa. Eilen kuitenkin kokeilin itselleni aivan uutta ruokalajia: Broilerfileitä riisi-kasvispedillä uunissa.

Ainekset

400 g broilerfileitä (käytin hunajamarinoituja, sillä mausteita en muuten ruokaan laittanut)

3 dl rainbow tumma riisiä 

7 dl vettä

3 porkkanaa

½ paprika

ripaus suolaa

Sekoita ripaus suolaa veteen. Kaada vesi uunivuokaan. Lisää riisit vuokaan tasaisesti pohjalle. Valitsin riisiksi sellaisen, missä on pitkä keittoaika siksi, että porkkanat ehtivät hyvin kypsyä uunissa ruoan mukana. Pilko porkkanat ja paprikat riisin päälle. Lisää broilerin fileet päällimmäiseksi vuokaan. Puolitin fileet, ja jätin suurimman osan hunajamarinaadista pakkauslaatikkoon. Laita uuniin 225 asteeseen alatasolle n. 45 minuutiksi. Ruoka on valmista, kun vesi on imeytynyt riiseihin.

Isännällä ei ollut kovin kovat odotukset ruoan suhteen. Ulkonäkö oli kuulemma epäilyttävä. No mutta olihan se, tummaa riisiä, porkkanapaloja ja jotain vaaleeta lihaa sekaisin astiassa ilman mitään kastiketta tms. Mutta onneksi maku oli hyvä, isännänkin mielestä! Se pieni määrä hunajamarinadia antoi sopivasti makua koko ruokaan.  Ruoka oli älyttömän helppo tehdä, ja varmasti laitan uudestaankin.

Kinkkukiusaus

Jos possusta pitää jotain valmistaa, niin yleensä se on joko kinkkukiusaus tai -pizza. Rakastan kyllä possupaistia, (se iso köntti, mikä valmistuu uunissa), mutta enpä ole ikinä jaksanut opetella sen valmistamista. Tänään meillä on siis kinkkukiusausta! Uuniruokaa pitkästä aikaa!

 Ainekset

300 g palvikinkkua

1 kg peruna-sipulisekoitusta

4 dl ruokakermaa

Mausteita: paprikaa, ruohosipulia, valkopippuria

Mozzarellajuustoraastetta

Pilko kinkku pieniksi paloiksi. Sekoita kinkkupalat, peruna-sipulisekoitus sekä mausteet isossa kulhossa. Kaada seos matalaan ISOON uunivuokaan. Kaada ruokakerma vuokaan. Ripottele juusto seoksen päälle. Laita kylmään uuniin alatasolle ja uuni päälle 175 asteeseen. Kiusaus ottaa n. 1,5 tuntia valmistuakseen tuossa lämpötilassa. Me lähdemme tässä välissä ulkoilemaan.

Pidän uuniruoista siitä syystä, että sinä aikana,kun ruoka on uunissa,ehtii tehdä kaikenlaista. Tunnustan, että jätän ruoan uuniin valvomatta usein, niin kuin tänäänkin, kun lähdimme ulkoilemaan. Hyvin oli ruoka kypsynyt meidän tunnin ulkoilun aikana. Sen jälkeen laitoin vain folion ruoan päälle, ja otin uunista lämmöt pois, ettei ruoka kärtsää tai kuivahda, kun odotimme isäntää kotiin töistä.

Tällä kertaa kaikki meni ruoanlaitossa putkeen! Kiusauksen koostumus oli juuri sellainen, mitä tavoittelen, eli neste on imeytynyt täysin perunoihin, ja kiusaus on ihanan pehmeää ja perunat ovat sulautuneet toisiinsa. Palvikinkku antoi sopivasti suolaisuutta ruokaan, eikä isännänkään tarvinnut sirottimesta lisätä makua. Teenpä näillä ainesmäärillä uudestaankin ruokaa! :)

Pomp de Lux -vaatekutsut ja niiden herkut

Tänään emännöin Pomp de Lux -vaatekutsuja, ja tokihan sinne oli herkkuja leivottava, olihan vieraita tulossa kymmenkunta, ja osa sellaisia, joita en ollut aikoihin tavannut, joten piti pistää parastaan. Ensiksi ajattelin, että laitan vain yhtä sorttia makeaa ja yhtä sorttia suolaista, mutta sitten iski suuruuden hulluus! Laitoin KAHTA sorttia kumpaakin

Kasvis-fetamuffinssit

 

3 munaa

½ dl sokeria

Vatkaa muna ja sokerit kuohkeksi vaahdoksi.

1 prk Creme Fraiche

½ dl maitoa

1 dl juoksevaa rasvaa/rasvaa sulatettuna

Yhdistä maito ja fraiche ja lisää juokseva rasva niiden joukkoon. Yhdistä tämä seos munavaahtoon lusikalla sekoittaen, ÄLÄ VATKAA.

                                                                                                               3 dl vehnäjauhoja

2 dl kaurahiutaleita

2½ tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

1-2 tl basilikaa

1-2 tl oreganoa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää käännellen muna-rasva-maito-fraiche seokseen.

½ paprika

1 sipuli

n. 150 g fetaa

rypsiöljyä kasvisten kuullotukseen

Pilko sipuli ja paprika, ja kuullota ne pannulla. Pilko/murusta feta pieniksi paloiksi, lisää taikinaan. Lisää sipulit ja paprikat taikinaan viimeisenä. Kevyt sekoitus. Lusikoi taikina paperisiin muffinssivuokiin. Täytä vuoat n. 3/4. Paista uunin alatasolla 200 asteessa n. 20 minuuttia. Tarjoa jäähdytettyinä.

Tortillapizza -slaissit

syöjien mukaan tortilloja

salsaa

pepperone-makkaraa

mozzarellajuustoa siivuina

Levitä tortillat pellille. (Yhdelle pellille mahtuu kaksi.) Levitä salsakastiketta tortillojen päälle. Lisää kastikkeen päälle pepperone-makkarat, ja viimeisenä siivutettu mozzarellajuusto. Paista uunissa 225 asteessa n. 10 minuuttia. Anna jäähtyä. Leikkaa slaisseiksi.

 

 

 

 

 

Sitruunapitko

(tämä ohje alunperin Yhteishyvän Ruokamaailmasta 2/13, muutin sen maidottomaksi)

Pullataikina

2½ dl Kaurajuomaa

1 tl kardemummaa

1 dl sokeria

1 muna

Lämmitä kaurajuoma kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma ja muna.

7 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

1 pss kuivahiivaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää n. puolet seoksesta edelliseen seokseen. Vatkaa.

100 g leivontamargariinia (LAKTOOSITON = MAIDOTON)

pelkkä leivontamargariini sisältää maitoproteiinia

Sulata voi. Lisää taikinaan voi ja loput jauhoista vuorotellen. Pikkasen voita, pikkasen jauhoja, pikkasen voita, pikkasen jauhoja... Kyllä te tajuutte? Vaivaa ja alusta. Jätä liinan alle lämpimään paikkaan kohoamaan KAKSINKERTAISEKSI. Mun pullataikina nyt koskaan oo kaksinkertaiseksi kohonnut... Wonder why?

No, pullataikina kohoaa, valmista sillä välin  

Sitruunatäyte:

1 prk Rainbow kasvisrasvavalmiste (löytyy tuorejuustohyllystä)

1 sitruunankuori raastettuna

1 dl sokeria

Notkista kasvisrasvavalmiste vatkaten. Sekoita joukkoon sitruunan kuoriraaste sekä sokeri. 

Kun pullataikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, levitä se vehnäjauholla vuoratun pöydän päälle ja kauli/painele taikinasta suorakaiteen muotoinen lätty. Mun taikinasta puuttui selkeästi sitko, sillä sain paineltua taikinan isoksi suorakaiteeksi. Levitä pullalätyn päälle sitruunatäyte ja rullaa taikina rullaksi. Sitten pilko rulla 12 osaan. Vuoraa pitkulainen uunivuoka leivinpaperilla ja asettele pullapalat vuokaan, aina kaksi vierekkäin. Älä asettele niitä, kuten bostonkakussa, vaan just toisin päin. Minä en ohjetta lukenut niin tarkkaan, joten bostonkakkumaisestihan mä pullanpalat asettelin... Laita uoka uuniin 200 asteeseen 20-25 minuutiksi. Meidän uunilla meni 35 minuuttia. Siivuta jäähtyneenä.

New York Cheesecake

alkuperäinen ohje täältä Terhin keittiöstä, tällä kertaa tein hiukan muunnellen, sekä ainesosia unohdellen...

Keksipohja

½ pakettia digestive täysjyväkeksejä

125 g voita

(2 rkl sokeria unohdin)

Murusta keksit. Sulata voi, ja sekoita keksimuruihin. Painele irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti ja paista uunissa 175 asteessa 10 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Juustotäyte

400 g Valio Violan maustamatonta tuorejuustoa (HYLA)

2½ dl sokeria

Vatkaa sokeri ja tuorejuusto keskenään.

3 munaa

Lisää seokseen munat YKSI KERRALAAN kevyesti vatkaten.

1 prk Creme Fraichea

3 tl vaniljasokeria

2 rkl vehnäjauhoja

2 tl sitruunamehua

Lisää Creme Fraiche seokseen, ja sen jälkeen loput ainekset. Kaada seos keksipohjan päälle ja paista uunissa 175 asteessa n. tunti, kunnes pinta on saanut hieman väriä. Jäähdytä kakku, ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.

 

Peruna-bataattimuussi ja pakastekalaa

Helpotin iltapäivää valmiilla pakastekalapihveillä, mutta olin kuitenkin sen verran ahkera, että tein muusin itse. Viime viikollahan meillä oli mummon muussia ja kalapuikkoja jonain iltana... Äiti Ylpeä tässä, hei vaan! (Koska olihan viime viikolla myös Mäkkäriä...)

Muussi

8 rosamundaperunaa

1 keskikokoinen bataatti

1 dl Kauramaitoa (sattui jäämään leipomisesta)

ripaus suolaa

voita maun mukaan

Findus sitruunaiset kalapihvit 

Kuori perunat ja bataatti, pilko ne ja laita kattilaan. Lisää vettä kattilaan juuri sen verran, että perunat ja bataatit peittyy. Hellalle kiehumaan. En koskaan ole tarkka perunoiden keittoajasta, kun teen muussia, ja tälläkin kertaa perunat kiehuivat melkein niin kauan, että kaikki vesi oli haihtunut... Juuri ennen kuin aloitot muussin teon, laita kalapihvit uuniin. Niillä oli 15 minuutin valmistumisaika. Kun muussi on valmis (ensin muussaa, sitten voi, sitten lämmitetty maito), jää vielä aikaa tehdä salaatti, ellet sitä tehnyt jo sillä aikaa, kun perunat ja bataatit kiehuivat. Minä en tehnyt. Ja sitten eikun pöytään.

Peruna-bataattisose uppoaa meidän Nappulalle kuin kivi veteen. Vauvana, kun maistatettiin perunaa, niin se ei saanut mitään riemun kiljahduksia aikaan, vaan lähinnä ilmeen: "Mitäs ***tua mulle tarjoot? mut voin mä tän nyt syyä, ku oot nähnyt vaivaa..." Perunaan piti sotkea bataattia, että vauvakin söi. Nykyään siis melkein aina, kun muussia laitan, teen peruna-bataattisekoituksen. Isäntä ei niin välitä, mutta syö, kun on nälkä. ;) Ja Finduksen pakastekalat on aina helppo ja varma valinta. Salaattiin laitoin tänään Apetit:n Feta-Snackin. Sillä saa mukavasti salaattiin makua. Feta ei ole Nappulan mielestä hyvää, mutta maistaa sitä kuitenkin aina, jos lautasella sellainen on. (Sylkee kyllä pois heti.)

TÄLLAINEN PERJAINTAIPÄIVÄLLINEN MEILLÄ. MITÄ TEILLÄ SYÖTIIN?