Pomp de Lux -vaatekutsut ja niiden herkut

Tänään emännöin Pomp de Lux -vaatekutsuja, ja tokihan sinne oli herkkuja leivottava, olihan vieraita tulossa kymmenkunta, ja osa sellaisia, joita en ollut aikoihin tavannut, joten piti pistää parastaan. Ensiksi ajattelin, että laitan vain yhtä sorttia makeaa ja yhtä sorttia suolaista, mutta sitten iski suuruuden hulluus! Laitoin KAHTA sorttia kumpaakin

Kasvis-fetamuffinssit

 

3 munaa

½ dl sokeria

Vatkaa muna ja sokerit kuohkeksi vaahdoksi.

1 prk Creme Fraiche

½ dl maitoa

1 dl juoksevaa rasvaa/rasvaa sulatettuna

Yhdistä maito ja fraiche ja lisää juokseva rasva niiden joukkoon. Yhdistä tämä seos munavaahtoon lusikalla sekoittaen, ÄLÄ VATKAA.

                                                                                                               3 dl vehnäjauhoja

2 dl kaurahiutaleita

2½ tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

1-2 tl basilikaa

1-2 tl oreganoa

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää käännellen muna-rasva-maito-fraiche seokseen.

½ paprika

1 sipuli

n. 150 g fetaa

rypsiöljyä kasvisten kuullotukseen

Pilko sipuli ja paprika, ja kuullota ne pannulla. Pilko/murusta feta pieniksi paloiksi, lisää taikinaan. Lisää sipulit ja paprikat taikinaan viimeisenä. Kevyt sekoitus. Lusikoi taikina paperisiin muffinssivuokiin. Täytä vuoat n. 3/4. Paista uunin alatasolla 200 asteessa n. 20 minuuttia. Tarjoa jäähdytettyinä.

Tortillapizza -slaissit

syöjien mukaan tortilloja

salsaa

pepperone-makkaraa

mozzarellajuustoa siivuina

Levitä tortillat pellille. (Yhdelle pellille mahtuu kaksi.) Levitä salsakastiketta tortillojen päälle. Lisää kastikkeen päälle pepperone-makkarat, ja viimeisenä siivutettu mozzarellajuusto. Paista uunissa 225 asteessa n. 10 minuuttia. Anna jäähtyä. Leikkaa slaisseiksi.

 

 

 

 

 

Sitruunapitko

(tämä ohje alunperin Yhteishyvän Ruokamaailmasta 2/13, muutin sen maidottomaksi)

Pullataikina

2½ dl Kaurajuomaa

1 tl kardemummaa

1 dl sokeria

1 muna

Lämmitä kaurajuoma kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon sokeri, kardemumma ja muna.

7 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

1 pss kuivahiivaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää n. puolet seoksesta edelliseen seokseen. Vatkaa.

100 g leivontamargariinia (LAKTOOSITON = MAIDOTON)

pelkkä leivontamargariini sisältää maitoproteiinia

Sulata voi. Lisää taikinaan voi ja loput jauhoista vuorotellen. Pikkasen voita, pikkasen jauhoja, pikkasen voita, pikkasen jauhoja... Kyllä te tajuutte? Vaivaa ja alusta. Jätä liinan alle lämpimään paikkaan kohoamaan KAKSINKERTAISEKSI. Mun pullataikina nyt koskaan oo kaksinkertaiseksi kohonnut... Wonder why?

No, pullataikina kohoaa, valmista sillä välin  

Sitruunatäyte:

1 prk Rainbow kasvisrasvavalmiste (löytyy tuorejuustohyllystä)

1 sitruunankuori raastettuna

1 dl sokeria

Notkista kasvisrasvavalmiste vatkaten. Sekoita joukkoon sitruunan kuoriraaste sekä sokeri. 

Kun pullataikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, levitä se vehnäjauholla vuoratun pöydän päälle ja kauli/painele taikinasta suorakaiteen muotoinen lätty. Mun taikinasta puuttui selkeästi sitko, sillä sain paineltua taikinan isoksi suorakaiteeksi. Levitä pullalätyn päälle sitruunatäyte ja rullaa taikina rullaksi. Sitten pilko rulla 12 osaan. Vuoraa pitkulainen uunivuoka leivinpaperilla ja asettele pullapalat vuokaan, aina kaksi vierekkäin. Älä asettele niitä, kuten bostonkakussa, vaan just toisin päin. Minä en ohjetta lukenut niin tarkkaan, joten bostonkakkumaisestihan mä pullanpalat asettelin... Laita uoka uuniin 200 asteeseen 20-25 minuutiksi. Meidän uunilla meni 35 minuuttia. Siivuta jäähtyneenä.

New York Cheesecake

alkuperäinen ohje täältä Terhin keittiöstä, tällä kertaa tein hiukan muunnellen, sekä ainesosia unohdellen...

Keksipohja

½ pakettia digestive täysjyväkeksejä

125 g voita

(2 rkl sokeria unohdin)

Murusta keksit. Sulata voi, ja sekoita keksimuruihin. Painele irtopohjavuoan pohjalle tasaisesti ja paista uunissa 175 asteessa 10 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Juustotäyte

400 g Valio Violan maustamatonta tuorejuustoa (HYLA)

2½ dl sokeria

Vatkaa sokeri ja tuorejuusto keskenään.

3 munaa

Lisää seokseen munat YKSI KERRALAAN kevyesti vatkaten.

1 prk Creme Fraichea

3 tl vaniljasokeria

2 rkl vehnäjauhoja

2 tl sitruunamehua

Lisää Creme Fraiche seokseen, ja sen jälkeen loput ainekset. Kaada seos keksipohjan päälle ja paista uunissa 175 asteessa n. tunti, kunnes pinta on saanut hieman väriä. Jäähdytä kakku, ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.