Päivällisvieraita

Makaronilaatikko

Tänään saamme iltapäiväksi kavereita kylään. Hellan äärellä ei siis tänäänkään ole aikaa notkua, sillä haluan seurustella ja leikkiä ennen päivällistä. Uunissa valmistettava ruoka on paras tällaisiin tilanteisiin. Kun saa ruoan siihen pisteeseen, että sen voi vain työntää uuniin vieraiden saapuessa, jää aikaa seurusteluun. Ruoka valmistuu kuin itsestään sillä välin. Kokkaan tänään meidän perheen suosikkia, makaronilaatikkoa.

Ainekset

400 g Naudan paistijauhelihaa

2-3 sipulia pilkottuna

6 dl Kaurapastaa (a.k.a. lohikäärmepastaa)

(½ kasvis-/lihaliemikuutio pastan keitinveteen)

4 munaa

6 dl maitoa 

mausteita: valkopippuria, paprikaa, valkosipulia, jauhelihamaustetta, basilikaa

Mozarellajuustoraastetta 

Keitä kaurapasta ohjeen mukaan, suolan voi korvata ½ kasvis-/lihaliemikuutiolla tai jättää kokonaan pois. Käytän kaurapastaa tavallisen makaronin sijasta, sillä se on kuitupitoisempaa sekä maultaan jotenkin pehmeämpää. Paista pilkotut sipulit pannulla. Lisää jauheliha sipuleiden joukkoon. Mausta jauheliha paistovaiheessa. Jauhelihamausteessa on n. 1/3 suolaa, joten ruoasta tulee vähäsuolaista, ei siis suolatonta. Sekoita pasta jauhelihan ja sipuleiden kanssa. Kaada uunivuokaan. Riko munat kannuun, lisää maito. Kaada munamaito uunivuokaan tasaisesti. Ripottele päälle juustoraaste. Paista uunissa alatasolla ~1½-2 tuntia 175 asteessa. Jos pinta alkaa tummua liikaa, laita vuoan päälle foliota.

Iso kulho on hyvä ainesten sekoittamiseen, säästyy isommilta sotkuilta. Vuokana suosin teflon-pinnoitteista ja matalaa vuokaa. Matalassa vuoassa makaronilaatikon koostumus tulee paremmaksi, (ainakin omasta mielestäni).

Syömään!

Makaronilaatikon kanssa laitoin tänään porkkanaraastetta, johon lisäsin yhden appelsiinin paloina sekä rusinoita. Meidän nappulalle maistui makaroonilaatikko, mutta ei porkkanaraaste (paitsi ne rusinat) ja kaveriperheen nappulalle maistui taas porkkanaraaste herkkupaloineen, muttei makaroonilaatikko, (hän on kuulemma muutenkin hyvin pieniruokainen.) Meidän isäntä lisäsi suolat maistamatta, mutta pöydän naisväelle ruoka maistui sellaisenaan. 

Ei kai makaronilaatikkoa voi mokata?